TANK蛋糕
在蛋糕界有一款蛋糕,有个很有趣的名字,叫拜拜蛋糕,意在用来访问亲朋挚友,它有着十分小清新的表面,建造起来比戚风容易,在这个炎热的夏季,来一款口感清新的原味拜拜蛋糕,少了一份乏闷,多了一种舒适落拓的心境。
资料:
蛋黄五个(约85g),牛奶70g,无味植物油40g,低筋面粉100g,细砂糖85g,卵白5个的量(约170g),柠檬汁少许。
烘烤:
上火180度,下火160度,15分钟,转高低火150度,45分钟
建造步调
1、将1个蛋黄、牛奶和植物油混淆,搅拌平均至起泡。
2、分两次筛入低筋面粉,翻拌平均。
3、再分个插手剩下的蛋黄,每次拌匀再加下一个,至蛋黄糊呈乳化状。
4、卵白和少许柠檬汁插手搅拌桶中,分三次插手细砂糖丁宁至能拉起小弯角。
5、将打好的卵白霜分次插手蛋黄糊中,翻拌平均。
6、面糊从高处慢速倒入八寸戚风模具中,并轻轻震出大气泡。
7、烤箱上火180度下火160预热,烤15分钟阁下快速取出用利刀划十字。而后持续高低火150度烤45分钟阁下,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,而后当即倒扣晾凉,冷却再脱模。