进入大暑之后，高温湿润的气候让人觉得不舒服，民间有“小暑不算热，大暑三伏天”的说法。大暑天气，南方、北方人养生各不不异。在北方，多以面食作为养生的主打。北方大暑吃什么？

　　1、“喝暑羊”

　　山东南部地域有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的风俗。在枣庄市，不少市民大暑此日到本地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

　　枣庄吃伏羊的习惯，与本地的稼穑、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收完毕，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已怠倦，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的？也便是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的闺女接返来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家闺女接返来了，我家也不克不及拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接返来，吃伏羊。于是便成了一方民风。

　　营养学家对此停止过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养水平最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必定全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益安康。

　　

　　2、风行“贴伏膘”

　　大暑到临前后是一年中最热、农作物成长最快、最要害的时期。既为炽烈节令，在三伏天热人们非常留神饮食，在北方将之称为“贴伏膘”。

　　这个时候，北方人的风俗是吃面条、饺子、鸡蛋等，北京鄙谚为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，北京人还会做冰镇酸梅汤沿街叫卖。因为每逢伏天，人的胃口就欠好，在中国人的传统风俗里，面食正是开胃解馋的食物。

　　伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记录，至少三国时期就已开始了。以前人糊口条件差，苦夏胃口欠好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子便是改进糊口了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲增补营养，强壮体魄去迎接秋天的收获。

　　3、喝莲子汤

　　明清以来，伏日最流行吃莲子汤。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。都门莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”《清稗类钞》也说：“都门夏日……鲜莲子之类，杂置小冰块于中”宴客。

　　中医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功能。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人健旺。夏日饮莲子汤益寿是有科学原理的。

　　先把莲子去蕊，而后放到水中浸泡一个小时；其间把银耳撕碎洗洁净，而后用清水冲泡一会儿；取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色酿成透明色的，插手适当的冰糖就可以了。

　　贴士：大暑季节到，暑湿之气易入侵人体，在饮食方面应抉择一些具有清热解暑、化湿健脾作用的食物，如薏苡仁、赤小豆、绿豆、茯苓、山药、南瓜、冬瓜、西瓜、乌梅、番茄等。

　　那么南方大暑风俗个别怎么过呢?南方大暑吃什么传统食物?

　　

　　1、南方大暑风俗：吃仙草

　　广东许多处所在大暑季节有“吃仙草”的风俗。仙草别名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑成效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

　　2、南方大暑风俗：煎青草豆腐

　　温州大暑风俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采纳仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过来不少家庭都能克己食用。

　　3、南方大暑风俗：喝老冬瓜鲜荷叶汤

　　在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，简直家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、陈腐荷叶和赤小豆构成。

　　

　　4、南方大暑风俗：吃凉拌素菜

　　南方人在大暑骨气前后还喜欢吃各类凉拌素菜，多数是建造复杂且经济的菜品，如豆芽凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉爽口感，能让人提起食欲。另有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

　　5、南方大暑风俗：吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑季节有吃荔枝、羊肉和米糟的风俗，叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝，其营养代价和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟;到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，听说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。

　　

　　6、南方大暑风俗：喝姜茶

　　晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁可能去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分风行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个工夫的凤梨最为好吃，仙草也是本地着名的小吃，具有清热解毒的成效。

　　7、南方大暑风俗：饮伏茶

　　暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一另有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的风俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅建造乌梅茶饮用。

　　8、南方大暑风俗：喝老鸭汤

　　南北各地传播甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后插手莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，它不只营养丰厚，并且因其常年在水中糊口，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的成效。

　　9、南方大暑风俗：吃鸡

　　南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补办法，便是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的成长激素，对处于成长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时插手适量生姜，调理人体在夏季表里温差，使得人体适应外界情况，起到去湿强身的作用。