在看干茶外形时，我们个别会存眷茶的嫩度，匀度，净度等等。如果呈现较多的茶梗，许多茶友们就会点头叹道：原料欠好，会造成干燥不匀、做形坚苦、拣梗量大……

　　至于黑茶，即便是散茶中品级最高，曾参加皇家贡品的天尖，也是含梗的(只是含量少)，这也不免让茶友“梗梗于怀”。

　　固然遭人嫌弃，黑茶却不愿摈弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的表面下内藏美丽，深刻诠释了什么叫做表面与才调不合错误等。

　　

　　1?茶梗是黑茶的香水

　　茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶加工进程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质联合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。

　　

　　2?茶梗是黑茶的味精

　　大局部的黑茶在采摘进程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风韵思索，成熟叶中的茶多糖、卵白质、矿物质等比幼嫩叶超出跨越多倍。所以思索到口感的丰厚，黑茶的原料有适当的茶梗是必不成少的。

　　相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含量丰厚的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为茶汤有效的构成局部，让你感觉这茶更好喝。

　　说到采摘，茶友首先想到的是手采，小编在这里引见一下茶人采摘时的杀手锏——茶摘，这种半月形的小东西在安化茶农的手中世代相传，采茶不只快捷，还能很好的爱护茶树的枝干。

　　

　　3?茶梗还能种“花”

　　黑茶中的茯砖，有一道共同的发花工艺，这也是茯茶品质风韵形成的要害工序，其目的是经由过程管制一定得温湿度情况条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌成长繁殖，因真菌呈显金黄色，俗称“金花”。

　　泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味愈加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。

　　要金花繁盛，茶梗是必不成少的。适量茶梗，能减少砖身内空地，包管氧气富足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧影响透气，金花呼吸不畅，自然数目也少了。

　　

　　有尝试数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠繁盛;含梗量为16.5%阁下时，金花繁盛，并且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表示出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。

　　关于注重养生的茶友，茶梗的意义就更大了。

　　此中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，有帮忙食物消化的作用。

　　所以在这个长膘的季候，若是一不小心管制不住口腹之欲，来一杯黑茶可以让大吃大喝的罪恶感低落许多。

　　所以，当你再看到黑茶中的茶梗时，还请不要再嫌弃它。

　　终究，黑茶共同风韵属性的形成，但是少不了这个其貌不扬的幕后英雄呢。