夏至工夫

　　每年的6月21日或22日，太阳达到视黄经90度时，为二十四骨气的第十个骨气——夏至。

　　

　　夏至由来

　　《恪遵宪度手本》曰：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

　　《孝经纬》曰： “芒种后十五日，斗指午，为夏至。夏至者，言万物于此，假大而极至也。”

　　如何了解这个“假”字？庄子说，生者假借也，假之而生，本来虚幻，这便是《诗经》所说的“假哉天命”。

　　夏因此为大，是宽纵万物放任其成长，而至为极，万物到此壮大繁茂到了顶点，阳气也达到了极致。（朱伟《微读骨气》）

　　《尔雅·释天》曰：“春为产生，夏为长嬴，”赢者，通盈、盈满，红利，谓夏使草木长盈。北齐《刘子》将此与品德分割在一起：“故春之得风，风不信则花萼不茂；花萼不茂则产生之德废，夏之得炎，炎不信则草木不长；草木不长则长赢之德废。……以六合之灵，气不信四时犹废，而况于人乎？ ”将四时之信寓“信者行之基，人非信不立。”

　　夏至和冬至是我国最早确立的骨气，在《尚书﹒尧典》中就有记录。经由临时的圭臬标准测影的窥察，昔人将一年中，表影最长的阿谁工夫点定名为冬至，而表影最短点称做夏至，并刻上牢固的符号；把影子每移动一个来回，定为一年。 这便是“二至”骨气的由来以及最早确定的太阳回归年。

　　在“二至”的根底上，继而制定出"二分"--春分、秋分，再确定"四立"--立春、立夏、立秋、立冬。故《周易﹒系辞》曰:"易有太极，是生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦定休咎，休咎生大业."这也是诸多学者视太极图为太阳视活动实测晷景投影图，即原始的天文图的缘由之一。（牟重行《人与自然的一门学问》

　　

　　“冬至祀天”、“夏至祀地”曾经是我国历朝历代最盛大的礼法之一，方丘祭奠是国度祭地的正礼。方丘也称方泽，是一个四面环水的方形祭坛。昔人认为大地属阴，北方为正位，因此方丘设于北郊，依“南乾北坤”之说与南郊圜丘（天坛）相对应。明清祭地的方泽坛，即今北京地坛，仍保存了古代祭处所丘的形制。先后有明清两代15位帝王在此祭地长达381年，意盼改动隆冬阳盛阴衰的布局，祈求阴阳和谐，风调雨顺，国泰民安。

　　仲夏季节，当看到大火星（东方苍龙七宿的心宿、天蝎座α星）这颗白色的亮星呈现在傍晚天空的正南方，人们就知道，夏至到了。大火星，是东方苍龙七宿中最为夺目的一颗，也是苍龙之“心”。《说文解字》里，对龙的描绘是“鳞虫之长，春分而登天，秋分而潜渊”。这与苍龙七宿在天空中出没的法则惊人的一致。龙是中国人的图腾，苍龙七宿春日初现，这是“乾卦”中的“见龙在田”；夏日横空是“飞龙在天”；持续西移，即是“亢龙有悔”，“群龙无首”了；秋分时七宿最终在天边消掉，成为“潜龙在渊”。（申赋渔《夏至》）

　　夏至这天，太阳直射地面的地位达到一年的最北端，简直直射北回归线（北纬23度26分或北纬23.5度），是北半球一年中白天最长的一天，且越往北白天越长。在北回归线以北，太阳从东北方升起，日中在正南方，落于西北；北回归线以南如海南岛（北纬18-20度），太阳从东北方升起，日中却在正北方，往西北方落下，有13个小时的白昼。而北纬53度的漠河北极村是中国白天最长的处所，有快要17小时以上的日照工夫，由于大气和地面物对阳光的散射，漠河夏至前后的几天根本上没有严格意义上的黑夜。

　　

　　夏至三侯

　　一候鹿角解：夏至之日“鹿角解”。夏至为五月节，对应周易中一阴鄙人的天风姤卦。鹿为山兽，角向前，属阳，夏至感一阴生而鹿角脱落。如同冬至时的麋角解，麋属阴，角向后，冬至感一阳生而麋角退解。

　　二候蜩始鸣：后五日“蜩始鸣”。“垂緌饮清露，流响出疏桐。居大声自远，非是藉金风抽丰。”公开的蝉感触到了阴气，也慌忙爬到树的高处，开始一夏的嘶鸣。夏至之后，日渐短，夜渐长。亢龙有悔、盛极而衰都是这个意思，世间万物，跳不出恶马恶人骑的阴阳二字。

　　三候半夏生：再五日“半夏生”。半夏有夏天过半的意思，它是一种白色块茎，生于阴阳半开半阖之时，主治半开半阖之病。它有毒喜阴，不小心吃了，马上就会口舌发麻；可如果被蝎子咬了，拿半夏的根捣烂，敷在伤口上，以毒攻毒，能很快止痛。

　　《礼记》上说，夏至之后，“半夏生，木槿荣”。仲夏盛开的木槿，是一种极美的花，昔人经常用它来形容仙颜的女子。但是这花的斑斓却极为短暂，朝开夕落，一如朱颜易老，若用木槿的叶子泡茶喝呢，人就会昏昏欲睡。各种反差，令人踯蹰。（申赋渔《夏至》）

　　

　　夏至食俗

　　时至昔日，各地仍然保存有各类趣味盎然的夏至节日食俗。

　　1、北京

　　冬至饺子夏至面。好吃的北京人在夏至这天考究吃面。在民风回归确当下，但凡跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。依照老北京的习俗习惯，每年一到夏至骨气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害安康。

　　2、浙江绍兴

　　夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫。圆糊醮由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食。以前，许多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香祭奠，以祈丰登。小孩子早待这天，以便到各田城摘取醮坨，乘机餍饫一顿。

　　旧时，人不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”。其时，夏收结束，新麦上市，于是有是日吃面尝新习俗，亦有做麦糊烧者，即以麦粉调糊，摊薄饼烤熟。

　　3、江苏无锡

　　夏至馄饨冬至团，四季安康人离散。夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，半夜吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人离散。”吃过馄饨，为孩童秤体重，但愿孩童体重减少更安康。

　　4、山东

　　夏至这天山东各地广泛要吃凉面条，俗称过水面，莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个风雅的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家糊口的情趣。

　　5、其它地域的夏至食俗

　　在中国西北地域如陕西，这天食粽，并把菊花烧成灰，洒在麦堆上，听说可以防蛀。不外，菊花的碎末，不克不及随手乱抛。《夜航船》上说，吹到池塘上，会使青蛙不鸣。“稻花香里说有年，听取蛙声一片。”蛙声是有年的预告，不成不鸣。

　　

　　夏至养生

　　嵇康《养生论》曰： “夏宜调息埋头，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不成以热为热，重生热矣。”意为我们该当使心神恬静，不成让外界的燥热扰乱心神。 此时应晚睡早起，操纵午休来蓄养元气，实时增补水分，忌冷水冲头、淋浴，饮食以清淡为宜，留神爱护阳气，冷食瓜果适可而止。夏对应心，心对应喜悦，尤其在夏至这个夏阳极致的骨气，一定要坚持高兴，精力养生方面，切忌懈怠厌倦，末路怒忧郁。

　　夏至除了清淡饮食，还可多享乐菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、消炎退热、清心明目等作用。不外，苦味食物均属寒凉，固然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，不然会加沉痾情。

　　中医认为“头乃诸阳之会”，头部是人体阳气的汇聚之处，夜卧吹冷或许空调直吹肩颈头部，极易导致阳气折损，谚语有 “避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”的养生口诀，均可以了解为夏季的养生要求。

　　夏至骨气最重要的作业便是“子午流注”:半夜11点—1点，晚上11点—1点时把子午觉睡好了，便是最好的颐养方法。

　　养生药膳

　　★ 保举一款做法复杂又清热解暑的靓汤——荷叶冬瓜汤。

　　冬瓜500克，陈腐荷叶一张。将荷叶洗净切丝，冬瓜去皮、去瓤及籽，切成块状，再把荷叶和冬瓜一起放入汤锅中，加五碗水，大火煮沸后改小火熬煮，再放入盐等调味品既可食用。

　　冬瓜性味甘淡、凉、入肺、巨细肠、膀胱经、利水消痰、清热解毒；荷叶性平味涩，入心、肝、脾经，清暑利湿。此方民间主治暑期口渴心烦，肺热咳嗽、口疮等症。（《正安医嘱》）

　　★ 还有一款美白瘦身台湾百年古早饮料——冬瓜茶。

　　这是一道众所周知的饮料，具有美白、祛斑、降燥、去水肿的成效，由冬瓜和红糖为原料，永劫间熬煮而成。冬瓜肉可以帮忙促进身体的新陈代谢，清理肾脏解除多余水分，冬瓜子可以按捺玄色素生成。暑热已至，喝这款清凉甘甜冬瓜茶最好不外。

　　资料：

　　500g冬瓜、250g红糖、适量清水、适量冰糖

　　做法：

　　1.冬瓜洗净，连皮连籽切小丁

　　2.冬瓜丁撒上红糖

　　3.将红糖和冬瓜丁拌匀，静置30分钟以上，红糖充沛融化出汁

　　4.小火加热冬瓜

　　5.煮沸后，小小火缓缓熬煮，加适量冰糖

　　6.冬瓜全部软烂后，关火。滤出汤汁

　　7.一次喝不完，可以密封冷藏留存

　　8.喝的时候，舀一勺，加适量糖木樨和温开水即可

　　月满则亏。在象征着壮盛的夏至这天，贫贱之家会在门前摆上药饵、茶水，接救急需的路人。他们明白，没有永远的贫贱，舍等于得，善业即福报。