竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。春笋产量高、价钱廉价，它不只肉质脆嫩，清香纯甜，并且营养代价很高，下面跟小编一起去看看下文的具体引见。

　　竹笋所含的卵白质中，至少有16~18种差别身分的氨基酸，此中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必须的，真是益处多多呀。

　　竹笋便是体内垃圾的“清道夫”.竹笋甘寒通利，其所含的炊事纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，低落肠内压力，增加粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。

　　竹笋含有一种红色的含氮物质，组成了竹笋独占的清香。它具有开胃、促进消化、加强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

　　竹笋低糖、低脂，富含炊事纤维，可低落体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。

　　

　　值得留神的是，由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食;有尿路结石者也不宜食用;对春笋过敏者则应忌吃。

　　澳大利亚食品专家称，陈腐竹笋在食用之前若处置惩罚不妥，会使人打仗到有毒物质氰化氢。因此，处置惩罚竹笋时可先将竹笋纵向切成两半，剥失所有的叶子，去失有粗拙纤维的根部，而后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。这样，不只可去失大局部草酸盐和涩味，还可防止氰化氢中毒。

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